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　　做  法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、 老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖
上锅盖大火煮开后  转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。