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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切


成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入 生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春
笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。