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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝
油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。