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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，
葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转
中火
。煮到水快熬干
的时候加入 盐 ，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。