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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右

。再加入 生抽、
老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。