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　　做法

：春笋  切成片后加少许盐捞出 后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝
油
翻炒
均匀 ，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。