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　　做法：  洗净 宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅  ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，

放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸

，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。