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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
 掩住

春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。