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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放 两  勺油，待油六成热下鱼，煎
至微 
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材
料，武火煮 沸 ，转中小
火煲一个半 小 时，下盐调

味即可品尝。