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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒 入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生

抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋， 盖上锅盖大
 火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。