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　　做法：
 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用
清水 把

陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材 料，
武火 煮沸，转中小火煲 一 个半小时，下盐调味即可品尝。