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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞 出后 用
清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。