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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用 姜 块在锅上擦一遍 
，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材  料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。