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　　做法：
春笋切成片后加少
许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱
切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段
翻 炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后
转
中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。