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　　做法
：洗净宰好鲫鱼  ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
 ，放两勺 油 ，待油 六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。