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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐

捞出后用清水浸泡，生姜 切片，
葱切成

 段。锅烧热 ，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生 抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮
开后转中火。煮到水快
熬
干的
 时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。