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　　做法：洗净宰


好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈 
皮泡 软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅

上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮
沸瓦煲里的清 水，放入  煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调  味即可
品尝。