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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用  清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀 稍收 
汁 时盖上锅盖焖。