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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1
分钟左右。再 加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清
水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。