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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清水 浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋  ，盖上
锅盖大火煮开后转中火。

煮 到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。