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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成 段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。