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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入 2 勺油
，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀

，加入少量清水半掩住 春
笋， 盖上锅盖大火煮 开
后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。