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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量
清水半掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转
  中 火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。