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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，

热锅，用姜
块在锅
上擦一遍
，放两勺 油，待油 六
成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的  鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小 时，下盐调味即可品尝。