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　　做 法：春笋切 成

片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、
蚝油
 翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。