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　　  做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡


软 ，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块 在锅上  擦
一遍，放两勺油，待油六
 成热下鱼  ，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。