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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段
翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入  盐， 翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。