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　　做法：洗
净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米  。用清水把陈皮泡软，拍裂一

小块姜 ，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，  放两勺
油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火
煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。