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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀 
，
加入少量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的 时候加
入盐，翻炒均匀稍 收
汁时盖上锅盖焖。