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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后 用清水浸

泡，生姜切片
 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放
 入
生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半
掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收
汁时盖
上锅盖焖。