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一区

　　做法：洗净宰好鲫

鱼，洗净淮山和薏米。
 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用 姜块
在锅上擦一 遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦 
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。