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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一 小块
姜，热锅，用姜块
 在锅上擦一遍 ，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至

微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 
品尝。