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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜 块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放 入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮  沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可  品尝。