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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
 煮沸瓦煲里的清水，放入 煎
 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。