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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生
抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮  开后转中 火。煮到水  快熬干的时候加入
盐，翻炒均
匀 稍收汁时盖上锅盖焖。