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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用 清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上 擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好  的鲫
鱼和其他  材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。