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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微  黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮

好的鲫鱼和其他 材料，武火
煮沸  ，转中小火煲一个半 小时，下盐 调味即可品尝。