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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一  小块姜，热锅，用姜块在 锅上 擦 一
遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至 微黄。  煮沸
 瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。