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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后
转中 火。煮到水快熬干 的时候加
入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。