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　　做法： 春笋切成片 后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。
锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻
炒均匀
， 加入
少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。