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做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小

块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮

沸瓦煲
里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一 个半 小时，下盐调味即可品尝。