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　　做法： 
春笋切 成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左 右。  再加入生抽、老抽、蚝 油 
 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。