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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油

， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。
再加入生抽、 老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍
收汁时盖
上锅盖 焖。