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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗  净淮山 和薏米。用清水把陈
皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两
勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐

调味即可
 品尝。