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　　做法：春笋切成  片后加少许盐
捞出后 用清水
浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩  住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。