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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺
油
，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段
翻炒 1 分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。