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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油
，放入
生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1 分

钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火
煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。