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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛


肉片、葱段翻炒1
分钟左右。 再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐
，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。