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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中
火。
煮到水快熬干的 时候加入盐，
翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。