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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山 和薏米 。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 
块在锅上擦一遍，放两勺油，
待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫 鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时 ，下盐调味即可品尝。